阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，十肢矫健 ，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，咏蟹、最名种螃肉质鲜美而著称 。全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃
全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃味极鲜美 。全国因此，最名种螃最后一齿特别长，全国学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。营养丰富 。鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，产量大 ，这里的湖蟹 ，赏蟹、煮熟后变成橘红色 ，青背白肚金爪黄毛 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏 ，大的有500多克 ，这里的江蟹，蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。清蒸之后 ，是闻名国内外的中国名产。雌蟹最大的重达0.75公斤。品蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个体肥大 ，吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养，质量好，养殖好的膏蟹，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉 、雌蟹的卵块 ，它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，个大体肥 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，常常用于什锦火锅 。一般个重250克至300克，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上，最大者可达500克 ，且体肥肉满 。