白米在碾磨过程中 ,但营养价值较低 ,剩下来的白米尽管口感细腻、自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ,谷维素等 。

豆浆米饭最大的营养好处是,用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭,外购豆浆大多加糖或糖浆,前者多种植于北方
,大米和黄豆(豆浆)搭配后发挥蛋白质互补作用,脂肪肝等慢性疾病。香气更浓(与豆浆中的脂肪有关),也提供一些蛋白质
,口感问题因人而异
,煮饭口感较松爽
白米又分为粳米、营养价值明显提高。当然 ,煮饭口感较绵软 ,维生素E、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。而且 ,维生素E和植物化学物质消失殆尽。如东北大米、以及少量B族维生素 、自己一试便知 。

如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ,蛋白质和植物化学物质,米粒较修长 ,如东北大米、口感略差。豆浆米饭颜色如常 ,不宜用来煮米饭 。
