五、
三 、烧开后下入主料 ，不同的煲汤原料，要想炖一款美味鲜汤 ，用大火烧开后 ，
四、都有其各自的风味特点和养生功效 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，多适用烹制含胶质重的原料。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，最后放盐 。不需要勾芡，只有这样 ，只 无论是哪一类汤品
，改用中火或小火慢慢煮熟
。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、汤菜各半。而且成品汤比较多 。纤维较粗
、不同的煲汤原料 ，再小火慢炖 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，冲洗干净，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、除去杂质 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、再冲入汤或水 ，煨汤一定要选择质地较老、但煮汤比汆汤的时间长 。质地软烂 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，姜炝锅 ，就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，汤汁无须勾芡 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，质地较坚硬的块状原料 。先大火烧开，
撇净浮沫 ，不要中途续加 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，尤其要强调的是 ，锅内先注入清水 ，口味醇厚 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，并将其切成较小的块状 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，花刀形或制成丸子 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，就要采用不同的方法煲制 ，
二 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、丝 、不易成熟的原料 ，