冬季气候寒冷，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用待冰融化后再洗净。菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用切丝或炖或炒 。简介： 冬季气候寒冷 ，
冻萝卜 。
冻土豆 。
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻 。因为这样做不但损失营养成分 ，取出 ，不可用热水泡洗 ，可将萝卜切成细条，如果炒菜 ，去皮切好即可做菜用，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，千万不要先用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，或将冻土豆洗净后 ，