2、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板大火煮开 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖起油锅 ，应景没过 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板添加盐；
3 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，
加入板栗 ，生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9、出香味后 ，添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、大火收汁，