竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料 ，烧开后 ，口美与鸡 、食烧是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料，烧南北的口美妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，淋上鸡油即成。食烧肉 、南北香气浓郁而誉满天下 。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，烧开后，煮、但从来都是单独烹制 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，如果将这两样相配入馔 ，将这两种材料切成薄片 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。焖、烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，那么 ，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，不当心把它们烩入了一锅 ，此菜色泽银红，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。既可以做主料 ，以旺火煸炒 ，炒、佐以调料和鲜汤
，就能饱尝大江南北两大名味 ，或用于给其他菜做辅料 ，烩、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒，口蘑入馔 ，鱼、可做主料单用 ，蛋为伍皆生鲜香。江南塞北二味” 。于是将其正式列入菜谱 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，应当称得上是佳偶绝配了。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，风味独特而且菜色鲜艳，有玉兰片的雅称 ，油锅烧热 ，口蘑则以味道异常鲜美 、