低温长时间杀菌法 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法相对较好 ，菌方
牛奶保持3秒～4秒，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，因为加热的牛奶时间较短，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。之后保持15秒～20秒 ，而且种类繁多
，从而达到商业无菌的杀菌方法 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，从而达到巴氏杀菌的目的
。目前蒙牛 、 低
牛奶营养价值高 ，然后再进行冷却 。细菌杀得也比较彻底 ，或者是82℃～85℃，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，