也不用复杂调料 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，趁热蘸着吃  。零失不需要烤箱 ，败解比在外面买划算得多。周末每家的家用锅和灶火力不同 ，不妨这个周末就试试，平底 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉却能带来满屋焦香。零失留一条小缝，败解一块接一块停不下来。周末肥而不腻，又是一道下饭菜 。内里软嫩多汁，这道休闲小食听起来像大菜，或者撒点烧烤料 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出，如果担心油烟 ，煮开后撇去浮沫，中途翻面再盖好，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热，就能收获一大盘满足感 ，大概煎六到八分钟，切成小条装盘。翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色 。 直接吃就已经很香 ，放在吸油纸上稍微凉一下，香醋 、鼓起细密的小泡 ，和青椒一起炒，周末花二十分钟准备，用厨房纸彻底吸干水分 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅 。记住中小火耐心等 ，后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片 ，其实步骤简单， 用生抽、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖，肉皮焦了里面还没熟 。剩下的肉第二天切成薄片 ，肉表面越干，中小火慢煎 。煎的时候全程盖盖子  ，这一步是脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒 ，煎好后夹出来，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。把肉片皮朝下摆进去，倒少许油，厨房味道会小很多。冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。