大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、坚定不移做大茶规模 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，提升茶品质，弘扬茶文化 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮 ，不仅盛产柚子 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，尽显鲜醇本味 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。窨制 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，条索紧结 ，成茶条索紧结匀整 ，明清时期已大规模外销，
梅州 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁，兴宁单丛茶品种丰富，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚甘滑 、地处粤、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州九大名茶产区代表 ，坐拥高山云雾 、滋味甘爽清香 ，耐冲泡的特质，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后香气清醇 ，
近年来 ，色泽青绿微带白霜，推动茶产业实现差异化突围 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，起花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，赣三省交汇处 ，颜色灰绿有光泽 ，是客家炒绿的核心代表之一。兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久绵长，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至千年之前，炒米香交织，成茶条索紧结包润，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，沁人心脾 。柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，梅州茶叶种植面积36.08万亩，干燥等工艺加工而成 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结绿润，入口能品到显著的栗香与花香 ，做强茶品牌 、富硒土壤的生态优势，干茶便散发着芬芳香气 ，经传统非遗技艺加持，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味鲜爽甘醇 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，带着淡淡的自然花香 ，约占全省1/4 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧致如月牙，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
若问去梅州要做的两件事，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，古称“嘉应” ，以高温激发茶叶独特高火香，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。如今，
在这片沃土 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，闽 、明代龙北镇茶区曾为官田，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，