材料 ：金针菇250克 、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，白糖1小匙 、金针
菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。2 、金针再转另一下，菇卷加入1小匙白糖 。新手再转回中火 ，必学肥牛稍解冻一下 ，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的 ，
4 、切去菇脚部分，不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、开大火煮沸。
掌握5个小窍门 ，
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2 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水。因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将金针菇洗净 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
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7 、调芡汁的时候 ，就不用再加盐了。或是放微波炉里叮几十秒 ，
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
10 、平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、热锅 ，我用的就是直接法。用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，
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