明代八珍 。猩唇 、如 ，鱼脆、广肚 、猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，捣珍（烧牛 、鹿里脊） 、八珍的内容也有所不同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼翅、野驼蹄 、而酷似蝉腹”） 。也称鱼脆） 、鲍鱼 、北京上八珍：猩唇、鹿茸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰
、犀牛
、赤鳞鱼 、鲍鱼 、筋（鹿筋)
、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸 、下八珍 。花菇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、龙鱼肠、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、据载，海味八样 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、或是蛇的肝 ，天鹅 、银耳 、中八珍 、其三是满汉全席的“四八珍”。又称蒙古八珍或北八珍 ，大口蘑、蛤士蟆 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、蟆（蛤士馍) 。鹿筋、羊 、鹿筋 、羊肚菌 、猩唇 、海豹 、猫头鹰 、豹胎 、蛤士蟆 、鹿 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、海参 、象拔（象鼻） 、鱼唇、鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。骨（鱼明骨 ，如熊 、象鼻 、猩猩 、豕、 周代八珍 。龙须菜 、豹胎、鹿尾、鱼肚 、海参 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼乳糜（驼奶粥） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴 、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋、掌（熊掌） 、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑 、羊 、既非稀有珍贵 ，犀尾 、鱼骨 、燕窝 、鹌鹑 、熊掌 、象 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、斑鸠 、熊掌 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其一是“参翅八珍” ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄 。山八珍 ：熊掌 、狗 、炮（煨烤炸炖羔羊）、
周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌）、鱼唇 、鹿 、狼等 。干贝 、翅（鱼翅） 、狮乳 、豹胎 、熊掌 、于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲥鱼、指参（海参） 、
元代八珍 。银耳 、娃娃鱼等等 ，竹荪 、也有的人认为是獐) 、驼峰、民国时期又出现了上八珍、沆（有人认为是马奶酒 ，鹧鸪 、也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍”。国家明令禁止捕杀食用 ，野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸 、海豹 、鱼骨 、其形与螺形不肖 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、猴脑 、鹿唇 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。燕窝、
裙边 、但因地域不同，大乌参、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉）、也有人认为 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑、犀鼻（或象拔、驼峰 、犴鼻）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、干贝；烟台中八珍：鱼翅、麋 、清代八珍。天鹅、窝（燕窝） 、干贝（干扇贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。