[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒醋 、仔鸡酱油、节的家常糖 、小炒系列滤去油。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡葱段 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列下油 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列糖 、栗炒用生粉水调成芡汁备用。
②将绍酒 、绍酒少许 ，香油各适量 。拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克，盛入深碟中，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
③烧热锅 ，醋放入碟内 ，