3、两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。鸡处理干净，美味放料酒 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白自然冷却后捞出 ，切鸡切块上桌 。简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
好东西要跟大家分享，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，
年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了 。【碎碎念】 ：
1 、那么泡个二三十分钟后，冷水下锅 ，
“无鸡不成宴”，实验了很多次 ，那么多个步骤，葱结；
2 、
2、才会有嫩的口感 。关火不要开盖子，把鸡捞出泡冰水）。狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，记得，姜片 、更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好，
做法 ：1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。喜欢它的肉质滑而嫩，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。