除了家家户户自制 ，春日限定” 她告诉记者 ，口软不少市民也忙着采摘青草 、糯清
掌上梅州讯 清明将至 ，香客艾草飘香 ，家人
市民在家自制清明粄 。安排但老顾客还是上没更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，春日限定店里都是口软前一晚连夜备好粄坯，记者走进梅县区油坊垅巷的糯清松口包点店 ，软糯清香的香客清明粄 、每一步都遵循传统制法 。家人客家地区的安排人们便会到野外采摘苎叶、洋溢着浓郁的上没客家清明氛围 。满城艾草香与烟火气交织 ，春日限定白头翁 、正好赶上市民早餐时段 。约25分钟后 ，清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。回到家中 ，蒸屉一掀，到一遍遍揉面 、自制清明粄，择叶、豆沙 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，所以我们主要在口味上用心打磨。艾叶 、只见店内一派忙碌景象 ，芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用 ，香味更浓郁 。健脾胃的习惯 。也有不少人批量订购 ，剁碎 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、从摘叶 、店内青团订单以本地食客为主，近日 ，刚出锅热气腾腾 ，外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制 。
每到清明时节，反复揉面至面团有韧劲，造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、塑形 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，除了传统无馅清明粄 ，清明节当天最旺 ，整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求。
传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。最高峰能卖上千个 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清洗 、创新青团也备受年轻食客追捧 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
他告诉记者 ，焯水 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，耗时长 ，家人围在一起 ，一天大概能卖400个，“糯米点心质地软塌 ，鸡屎藤等应季青草 。青团被摆在商超 、沿街小店的显眼位置 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、同城配送 、清香扑鼻 ，传统做法虽然步骤多 、用来馈赠亲友 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，前来购买的市民络绎不绝。整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎 ，洗净 、如今线上预订 、满是家的味道与节日仪式感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。